本设备选用离心式滑动沟槽转子，是现在国外新结构蒸发器，在流量很小的情况下也能构成薄膜，在筒体蒸发段内壁外表附着处理液中的淤积物可被活动刮板迅速移去，和固定空地的刮板蒸发器比较，蒸发量可进步40-69%，它具有下列性能与特征：

1、传热系数值高，蒸发才干大，蒸发强度可到达200kg/m2•hr，热功率高。

2、物料加热时间短，约5秒至10秒之间，且在真空条件下作业，对热敏性物料更为有利，坚持各种成份不发生任何分化，确保产品质量。

3、习气粘度改动规模广，高低粘度物均能够处理，物料粘度可高达10万厘泊（CP）

4、改动刮板沟槽旋转方向，能够调度物料在蒸发器的打理时间。

5、蒸发段筒体内壁通过镗削并抛光处理，外表不易发生结焦、结垢。

6、操作便利，产品方针调度简单，在密闭条件下，能够自控进行接连性生产。

二次蒸汽经顶部（立式）或浓缩液出口端的汽液别离器后至冷凝器中冷凝排出。由于料液在浓缩时成液膜情况，并且不断更新，故总传热系数较高，刮板式薄膜蒸发器适用于低粘度的果汁、蜂蜜、牛乳或含有悬浮颗粒的料液的浓缩。在浓缩中液层很薄，溶液沸点升高可疏忽，料液在加热区域停留时间随蒸发器的高（长）度、刮板的导向角及转轴的转速等要素而改动，一般在2～45s左右。