乙醇精馏塔是用于别离乙醇和水的设备，常用于酒精生产和乙醇燃料生产等职业。精馏塔是一种将混合物别离为纯组分的设备，基于混合物中各组分的沸点差异，经过加热和冷却的进程，将液体混合物中沸点较低的组分先蒸发出来，然后冷凝成液体，后终得到较为纯净的单一组分。

在乙醇生产中，乙醇和水的沸点相差不大，因而需要经过多级精馏的方法来进行别离。乙醇精馏塔一般由多个精馏塔组成，每个塔段的压力和温度都有所不同，以完成乙醇和水的逐步别离。经过这种方法，能够生产出品质高的乙醇产品，满意工业、化工和能源等领域的需求。

乙醇精馏塔的产能与详细的设备规格和设计参数有关，常用的塔设备产能一般在几十吨/小时至数百吨/小时不等。除此之外，还会遭到质料质量、操作工艺和设备保护等多方面要素的影响。