薄膜蒸发器是蒸发器的一种，被称之薄膜蒸发器是根据物料在蒸发器内呈膜状活动，因而被称之为薄膜蒸发器。

刮板薄膜蒸发器是使用旋转刮片的刮带作用，使液体分布在加热管壁上。刮板薄膜蒸发器杰出长处是对物料的适应性很强，例如对于高粘度、热敏性和易结晶、结垢的物料都能适用

薄膜蒸发器使物料沿加热管壁呈膜状活动而进行传热和蒸发，具有传热效率高，蒸发速度快，物料逗留时间短等优势，特别适合于热敏性物料的蒸发。

薄膜蒸发器是归于单程型蒸发器的一种，即物料在蒸发器内沿管壁加热成膜状活动，一次通过加热室即达到要求的浓度，而逗留时间仅数秒或十几秒钟。