在刮膜片加快分配的效果下，当物料从大管径端接连进入刮板式薄膜蒸发器后，在加热面上形成一薄的活动膜，然后添加传热面积。是这一独特的蒸发方法，使刮板式薄膜蒸发器具有许多其它蒸发装置所具有的特色。

本实用新型的刮片蒸发器中，物料蒸发后的气体由受热面输送到外部的冷凝器，有一定的压力差。对于一般蒸发器来说，这个压力降通常比较大。但刮板式薄膜蒸发器具有较大的气体穿过空间，蒸发器内的压力能被看作等于冷凝器内的压力，因此压力损失很小。

正是因为这些特色，使得刮板式薄膜蒸发器的蒸发进程能够保持在较高的真空度下进行，使与之相适应的物料沸点迅速下降，然后可在较低的温度下进行，然后下降产品的热分化。并因为其独特的结构，使其在蒸发器中的停留时间较短，加上薄膜高速湍流，使产物不会滞留在蒸发器表面，适合于热敏性物料的蒸发。

刮板式薄膜蒸发器内物料沸点的下降，使同热介质的温度差增大；刮膜器的效果，使出现湍流状态的液膜厚度减小，热阻减小。与此同时，该工艺能有效地抑制材料在受热面结垢、结垢，并与热交换杰出，然后提高了刮板薄膜蒸发器的总传热系数。

刮板式薄膜蒸发器的功能决议了其适合于处理热敏性和需求平稳蒸发、高粘度且随浓度提高粘度急剧添加的物料，其蒸发进程也能平稳蒸发。此外，该设备还可用于环境中含有固相颗粒、结晶、聚合、水垢等物质的蒸发和蒸馏，取得了较好的效果。